Často člověk slyší obecné moudrosti o stravě. Například, že strava má být vyvážená, rozmanitá nebo pestrá. Zní to na první pohled rozumně. Když budu jíst rozmanitou stravu, zajistím, že mi žádný nutrient nebude chybět. To není samozřejmě pravda. Když budu jíst všechno kromě jedné skupiny potravin, tak můžu mít nedostatek nějakého nutrientu. To v případě,… Pokračovat ve čtení Pestrá strava
Autor: Lumek
Vláknina, zácpa a kardiovaskulární onemocnění
Nová studie ukazuje spojitost mezi vlákninou a rizikem kardiovaskulárního onemocnění. Lidé, kteří jí více celulózy mají větší šanci na kardiovaskulární onemocnění. V průmyslových výrobcích se často vyskytují emulgátory. Emulgátory slouží jako pojivo. Pokud výrobek obsahuje složky, které se spolu dobře nemísí, emulgátor tomu dodá jednotnou konzistenci. No a celolóza je vláknina a používá se jako… Pokračovat ve čtení Vláknina, zácpa a kardiovaskulární onemocnění
Krevní výsledky na carnivore diet
Spousta lidí stále nevěří tvrzením o carnivore diet. To přece nemůže být zdravé jíst jenom maso. Určitě carnivorům začnou časem chybět nějaké nutrienty, které v mase nejsou a jsou nezbytné. Když se někoho zeptám jaké konkrétně, většinou řekne vitamín C nebo vláknina. O obojím jsem tu už psal, o vitamínu C na carnivore diet i… Pokračovat ve čtení Krevní výsledky na carnivore diet
Carnivore diet vs vegan diet
Dva protipóly. Carnivore diet na jedné straně. Jíte v podstatě jenom maso a vejce. Na druhé straně veganství, jíte všechno kromě masa, vajec a mléčného. Dnes se podíváme jaká je oblíbenost těchto dvou výživových strategií. Už jsem psal, jak často se stává, že se vegan/vegetarián stane carnivorem. Opačným směrem, že se carnivore stane veganem se… Pokračovat ve čtení Carnivore diet vs vegan diet
Zase ten cholesterol
Všichni jsme někdy slyšeli, že LDL cholesterol nás zabíjí. Ale výzkum ukazuje, že nás nejenže nezabíjí, ale dokonce nám pomáhá déle žít. Cholesterol je hodně diskutovaný v souvislosti s carnivore diet. Třeba tady a tady si o tom můžete něco přečíst. Paradox? Je tu takový zdánlivý paradox. Lidé na keto stravě nebo carnivore stravě se… Pokračovat ve čtení Zase ten cholesterol
Taurin a dlouhověkost
Je zde nová studie z roku 2023. A zdá se, že málo taurinu zkracuje život. Co to je taurin a nějaké jeho benefity jsem už popsal zde. Teď už jen ve zkratce pro vás lenochy, kteří si to nechcete přečíst. Je to jedna z aminokyselin, to znamená stavební jednotka bílkovin. Není esenciální, je podmíněně esenciální.… Pokračovat ve čtení Taurin a dlouhověkost
Pšenice a jiné obiloviny
Předchozí článek jsem psal o lepku. Ale on to jediný problém pšenice a dalších obilovin. Problémů je více, dnes se na jeden z nich podíváme. Jde mi o to, že obiloviny obsahují fytáty. Fytáty Kyselina fytová blokuje vstřebávání minerálů. Hořčík, zinek, železo, vápník… Například železo je jeden z nejrozšířenějších nutričních nedostatků. Zvláště u žen a… Pokračovat ve čtení Pšenice a jiné obiloviny
Lepek
Lepek je rostlinná bílkovina v obilí. Není ve všem obilí, pouze v pšenici, špaldě, ovsi, žitu a ječmenu. Lepek není stravitelný. Žádný člověk nedokáže strávit lepek. Ani trošku. Trávení Lidé mají enzymatické trávení. To znamená naše tělo produkuje trávicí enzymy. To jsou chemikálie, které snězené jídlo kompletně rozloží. Bílkoviny rozloží na jednotlivé aminokyseliny. Tohle ale… Pokračovat ve čtení Lepek
Blue zones a dlouhověkost
Blue zones neboli modré zóny. Jde o 5 míst na světě, kde se lidé dožívají více let, než sousední populace. Za jejich definicí stojí Dan Buettner. Vybral místa na světě, kde se lidé dožívají více než v sousedství, jí hodně rostlin a jde o tropický nebo subtropický region. Tohle sám řekl v rozhovoru. Cíleně vybíral… Pokračovat ve čtení Blue zones a dlouhověkost
Vitamín K2 a ischemická choroba srdeční
Vitamín K2 je důležitý z různých důvodů. Jeden z nich je, že díky němu vápník končí tam kde má a nekončí tam kde nemá. Vápník chceme v kostech a zubech a ne ve stěnách našich tepen. Pokud skončí ve stěně tepny, vede to k ischemické chorobě srdeční. Tato studie ukazuje, jak důležitou roli vitamín K2… Pokračovat ve čtení Vitamín K2 a ischemická choroba srdeční